Pasta al Pesto

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de Aceite de Oliva Virgen Extra Solé
  • ¼ taza nueces
  • ¼ taza piñones
  • 3 cucharadas de ajo picado (9 dientes)
  • 5 tazas de albahaca fresca (sólo las hojas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta fresca
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 250 gramos de pasta corta


Preparación

Colocar las nueces, piñones y ajos en el procesador de alimentos, procesar durante ½ minuto. Agregar las hojas de albahaca fresca, sal y pimienta.Con el procesador en marcha, agregar lentamente el Aceite de Oliva Virgen Extra Solé hasta lograr una consistencia de pasta fina. Agregar el queso parmesano rallado y procesar durante 1 minuto. Cocinar la pasta corta según las instrucciones del producto (al dente). Mezclar la pasta con la cantidad de pesto al gusto.

Refrigerar el pesto sobrante con una capa de Aceite de Oliva Virgen Extra Solé.

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